Vignoble Cousin

Aucun grand vin n’est produit sans grand raisin. Mais tous les grands raisins ne donnent pas forcément de grand vin. C’est pour cela qu’il faut comprendre la plante et l’entourage avec lequel elle vit pour en tirer toutes ses qualités. La compréhension, c’est d’abord le respect, respect de la terre, des racines, des feuilles et des baies. Le respect aussi de la flore et de la faune qui vit autour de la vigne. La passion du Vignoble Cousin pour l’élevage en fût de chêne l’a conduit à élever une grande partie de ses vins en fût. Après une belle décennie, certaines questions restent ouvertes et de petits détails sont à améliorer, mais le plaisir que cette expérience procure aux membres de l’équipe du Vignoble Cousin grandit sans cesse.